Spenótos lasagne

Mostanában száműztem a húst a konyhámból így a lasagne ezen formája most a nyerő számunkra.

Hozzávalók:

• 8-12 lasagne lap
• 20 dkg mozzarella sajt
• kb 80 dkg spenótlevél (2 zacskó 450grammos mirelitet használtam)
• 1 fürt koktélparadicsom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 adag besamel mártás
• só, frissen őrölt bors
• pár levél friss bazsalikom (elhagyható)
• 2 evőkanálnyi vaj

Besamel mártás hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 liter tej
• 1 kis fej hagyma
• 1 babérlevél
• pár szem szegfűszeg
• só, bors

Első lépésként készítsd el a mártást.

A vajat és a lisztet keverd össze, és kis lángon, gyakran keverve hevítsd fel, de ügyelj arra, hogy ne égjen le. A hagymát pucold meg, és tűzd meg a szegfűszeggel. A tejet kezdd el melegíteni, de ne forrald fel, ez fontos. Melegítés közben tedd bele a hagymát, valamint a babérlevelet is. Ha forrás közelébe ér, de még nem habzik, vedd le a tűzről, közben folyamatosan kevergesd habverővel, hogy ne legyen csomós.

 Ha kész van, jöhetnek a többiek. Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd tedd rá a spenótot, és párold egészen puhára.

Sózd, tekerj rá némi borsot, reszeld rá a fokhagymát is, majd amikor már teljesen összeesett, és a levét is elfőtte, vedd le a tűzről. Egy tűzálló tálat vajazz ki, egy réteg lapot helyezz el az alján, majd rétegelj rá besamelt. A következő lapokat tedd erre, adagold rá a spenótot, majd újabb réteg tésztát tegyél rá.

Erre karikázd a paradicsomokat és a sajtot. Fedd le a tálat, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd az egészet 20-25 percig, majd fedetlenül további tíz percig. 

Parmezános minizsömle

Újévi lencse mellé kerestem valami izgalmas kenyér félét, és a Mautner Zsófi receptje hozta meg a kedvem, még kicsit fáradtan is a szilveszter után, egy kis dagasztáshoz. Megérte a fáradozás, a langyos illatos zsömlékkel sikerült ünnepivé tenni a szokásos lencsefőzeléket.

Hozzávalók:

50 dkg Liszt 

1 zacskó instant élesztő

10 dkg parmezán

Rozmaring ízlés szerint

1 tojás

2,5 dl tej

só

cukor

olaj

Az élesztőt kevés langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk.

Összeállítjuk a tésztát: liszt, só, tej, tojás, élesztő, rozmaring, vaj kétharmada és a reszelt parmezán.

A tésztát bedagasztjuk. Egy órán át pihentetjük kiolajozott edényben, amit letakarunk egy tiszta konyharuhával. Kilisztezett gyúródeszkán négy egyforma részre osztjuk, négy hengert gyúrunk, mindegyiket további öt részre osztjuk. A kezünket a félretett vajjal bekenjük és gombócokat formázunk a tésztából. 
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kivajazzuk. Hagyjunk helyet a gombócok között. 
35-40 perc alatt 180 fokon sül meg.

Mákos rácsos

Kicsit hagyományos ez a süti a kinézetével, de kicsi fiam egy mákos mesében hetek óta mutogatja, hogy ilyet szeretne. Így hát mit tehet egy anya, süt egy mákos rácsost. Ez már a második próbálkozás volt, mivel már az első is isteni lett, így biztos, hogy gyakran készül ilyen nálunk.
A lisztet mostanában mindig keverem, azzal ami éppen itthon van. Például darált mandulával, dióval, kókuszliszttel, zablisztel vagy egyszerűen egy részét teljes kiörésűvel váltom ki.

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg cukor
1/2 zacskó sütőpor
3 tojás sárgája

Mákos töltelék:
30 dkg darált mák
30 dkg cukor
4 dl tej
1 citrom leve és héjja
3 dkg vaj
3 tojás fehérje

1 kis üveg sárgabarack lekvár
+1 tojás a megkenéshez (elhagyható)

A töltelék hozzávalói közzül a mákot, cukrot, vajat és a tejet felrakjuk kicsit főni, ez csak pár perc, majd hagyjuk kihűlni.

Hozzákezdünk a tésztához. A vajat kicsit meg kell olvasztani, majd a többi hozzávalóval összegyúrni. Ennek a kicsit laza tésztának a 2/3-át egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomogatjuk, mert nyújtani nem lehet, annyira ragacsos. Villával megszúrkálni és előmelegített 180 fokos sütőben kicsit elősütni, kb 10 percig.

Közben ha kihült a mákos balhé, felverem a tojásfehérjét és hozzákeverem.

Az elősütött tésztára rákenjük a lekvárt, majd ráöntjük a kész mákos tölteléket.
A megmaradt 1/3 tésztából pedig csinálunk szép kis gilisztákat és berácsozzuk a tetejét.
Felvert tojással érdemes megkenni a tésztacsíkokat. Kb 40 perc alatt készre sütjük.

Banános zabpelyhes keksz

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nálunk mindig van pár fáradt banán.
Ez a süti mindig akkor készül, ha azt már senkinek nincs gusztusa megenni.
2 formában készítettem már el, mindkettő nagyon jó. Kicsit a keksz formályú keményebb,
de nem az a ropogós fajta. A fotón most a kekszes variáció látható.
De ha nem akarsz vacakolni vele, akkor ahogy a gyümölcskenyér készül, bele rakod egy olyan kis tepsibe és egyben megsütöd. A hozzávalókban van egy alap kombináció, de pl a lisztet ki szoktam váltani darált dióval, darált mandulával, kókuszlisztel vegyesen... vagy ami éppen van itthon.

12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
12,5 dkg aprószemű zabpehely
10 dkg nádcukor
½ tk szódabikarbóna
½ tk sütőpor
fahéj só
3 banán
1 tojás
kevés kakaó por
kevés aszalt áfonya (vagy aszalt sárgabarck, vagy mindkettő)
2 marék hántolt napraforgó
2 marék dió...vagy amilyen magod van otthon.

Nem kell hozzá semilyen zsíradék, jól látod. Mindent összekeversz, természetesen a diót, aszalt gyümiket érdemes apróra vágni, banánt villával, vagy botmixerrel pépesíteni. Majd sütőpapíros tepsiben kanállal kekszeket formázol, a tetejére helyezett mandula kellemesen megpirul, jó ízt ad neki. 180fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütöd.

Mákos guba torta

Aki szereti a mákos gubát, akkor az biztos, hogy ebben a formában még jobban fogja szeretni...

Hozzávalók : 

10 db kifli, 

5 tojás, 

10 dkg darált mák,

15 dkg cukor,

1 vaniliás cukor

1 liter tej,

reszelt citromhéj, 

lekvár (házi sárgabaracklekvár a legjobb)

 

A kiflit karikázzuk fel, érdemes még a karikákat is elfelezni. Az egész torta készítésében, ez a legnagyobb meló.

A tejet tegyük fel melegedni, vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. A tejhez tegyük a reszelt citromhéjat és a vaniliás cukrot. 

A mákot keverjük össze a cukorral. 

Ha a tej felmelegedett kererjük simára a tojások sárgájával, és öntsük rá a kiflikre, egy fakanállal keverjük jól össze. Fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a cukros mákot. 

A 26 cm-es tortaformánkat vajazzuk ki, és szórjuk meg egy kis zsemlemorzsával. Öntsük bele a mákos kifliket, egy kicsit nyomkodjuk meg. Miután a tetejét vékonyan megkentük lekvárral, előmelegített sütőben süssük kb. 15 percet.

Az 5 tojásfehérjét verjük kemény habbá, és a 15 perc sütési idő lejárta után kenjük el a tetején, majd pár percre tegyük vissza a sütőbe pirulni.

Málnás tiramisu

Nem a legnehezebben elkészítendő sütemények közzé tartozik, mivel sütni sem kell. Viszont érdemes előző este elkészíteni, hogy a piskóta jól megszívja magát és tökéletesen összeérjenek az ízek.

 Hozzávalók:

2 zacskó tejszín (1/2 liter)
fél kg mascarpone
kb 40dkg málna
2 csomag piskóta (én 2 doboz manner-t használtam)
cukor vagy méz ízlés szerint

A tejszínt kicsit felhabosítjuk, hozzáadjuk a mascarponét. A málnát összeturmixoljuk, és a cukorral együtt a krémhez adjuk. Jól elverjük és a jöhet az egy sor piskóta egy sor krém attól függően, hogy milyen mély az edény. Éjaszakára hűtőbe helyezzük és másnap elfogyasztjuk ez a remek nyári desszertet. Igaz, nem túl kalória szegény, sőt... de néha kell a kényeztetés.

málna szuflé

A szomszéd kertje mindig zöldebb :)) nálunk ez is igaz, de a málna bokorja is roskadozik, ezért kicsit szüreteltem ma náluk, és ez lett belőle :)

Nagyon könnyű nyári desszert, az egészben csak a málna átszűrése nem volt kedvenre való, de végül megérte.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg málna átpaszírozva

2-3 ek cukor

1 csomag vaníliás cukor

4 db tojás

2 ek tejföl

2 ek liszt

vaj formák kikenéséhez

kristálycukor a forma kiszórásához

Először a megmosott málnát egy szűrőn átpaszíroztam, majd a formákat kikentem vajjal és megszórtam a cukorral. A málnavelő kb. 25 dkg lett. A tojásokat szétválasztottam. A tojássárgákat elkevertem a cukrokkal, hozzákevertem az málnavelőt, majd jött a tejföl és a 2 ek liszt. Habverővel szép simára tudtam keverni. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem és hozzádolgoztam a masszához. Belekanalaztam a szufléformákba és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt szépen megsültek, felemelkedtek:)))) Ebből a mennyiségből 8 db lesz. 

Macaron

Facebookon meglebegtetett macaron műhelyes fotóim miatt, igény lett a receptre is :)
Most akkor összeszedem magam és megpróbálom átadni pontosan az ott tanultakat.

Hozzáteszem, nem hiába nem ugrottam eddig neki az elkészítésének... van némi rizikó ebben a kis tökéletes mini finomságban :)

A hozzávalókban olyan mennyiséget adok meg, amennyivel mi is dolgoztunk, de ebből rengeteg lesz, ha a felével kezded, az is elég lesz szerintem első próbálkozásra. Sajnos a fehérje is gramban van megadva, ha pontosan akarsz dolgozni, ki kell mérni, nincs mese.

Hozzávalók:

250 g fehérje
375 g porcukor
375 g sima cukor
375 g mandulaliszt (nem darált mandula, ez fontos)
160 g víz
1 kis színező, ízlés szerint, kb fél mokkás, nagyon kevés kell

1. fázis-szirupkészítés+színezés
 A 160 g vizet fel rakod forralni a 375 g sima cukorral. Ezt addig kell hevíteni, amíg 120 fokos nem lesz. Igen, 120 fokos, amit mi a műhelyben egy speciális mérővel mértünk, de úgy tudnám körbeírni, hogy a folyadék egyre sűrűbb és a buborékok egyre kisebbek és olyan olajosabb kinézetűek. Állítólag ha túlnyomjuk a hőfokot, sűrűbb lesz és akár el is ronthatjuk. Szóval, vennünk kell egy ilyen mérőt...
A vége felé belerakhatjuk a színezőt is szirupba.

2. fázis-habkészítés és szirup hozzáadás
Nem elég, hogy aggódunk a szirupunk megfelelő hőfoka miatt, közben már el kell kezdeni verni a 125 g (tehát csak a fele a fent megadott mennyiségnek) fehérjét, amit nem kell keményre, még viszonylag lágy állapotában megkapja a 120 fokos színezett szirupot és ezzel együtt kell még verni egy kicsit. Ez nem egy kemény hab továbbra sem.

3.fázis-mandulás keverék + hab hozzáadás
A 375 g mandulalisztet jól elkeverjük egy fakanállal a 375 g porcukorral és a maradék 125 g fehérjével.
Ha ez megvan, hozzáadjuk a szép színes fehérje habunkat :)
Ez egy lágy, majdnem, de csak majdnem folyékony állagú anyag, amit betölthetünk egy habzsákba, amivel kinyomhatjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Nem, nem kell a szilikonos, formázott sütőlap hozzá. A képeken láthatod kb milyen távolságra kerüljenek.
A sütőpapír sarkait érdemes valamivel lerögzíteni, pl kanál vagy a tésztából nyomjuk a tepsi és a papír közzé egy kicsit ragasztónak.

4. fázis pihentetés
Addig kell a tepsin pihentetni, amíg bebőrösödik (ezt nem tudom másképpen leírni), vagyis ha hozzáérsz az ujjaddal, már nem ragad hozzá és kicsit szilárdabbnak érzed. De nehogy túl száradjon :)

5. fázis-sütés 
160 fokos előmelegített sütőben kb 10 percig. Ha 10 perc után megnyomod a tetejét (nem benyomod) és érzed, hogy kicsit a felső rész csúszkál az alsó részen, akkor az jó, mert még nem száradt ki teljesen a közepe. Azért felső alsó, mert, ahogy megnő a sütőben kicsit olyan mintha 2 rétegből állna.

6. fázis-kihűtés, párosítás, töltés
Amikor kihűlt, lehet párosítani a kb azonos méretűeket és megtölteni a töltelék krémmel, amit szintén mindjárt leírok.

7. fázis-hűtés
Nagy csalódás tudom, de még legalább 24 óráig nem ehetünk ebből a finomságból. 12 órára mélyhűtőbe kell helyezni, majd utána kivenni és még 12 órát pihentetni, akár a rendes hűtő részben, vagy ha nincs túl meleg, hűtőn kívül. Ha sikerrel jártunk, amikor beleharapunk, pont olyan roppanós a teteje és ragacsos a belseje, ahogy azt vártuk :)


Macaron töltelék:

300 g angol krém
300 g puha vaj

Mindenképpen érdemes erre is időt szánni, mert az összhatás ezzel együtt jó igazán. Nem javasolt lekvárral, vagy bármilyen nagyon vizes krémmel betölteni, ami esetleg eláztathatja a nehezen összehozott macaronunkat.
A cukrászmesterünk azt az információt adta, hogy mindenképpen a krém fele vaj, a másik fele lehet valamilyen vízesbázisú krém. Mi az angol krémet használtuk a vizes résznek. Ha még nem csináltál angol krémet, akkor azt is leírom.

Angol krém hozzávalók:

100 g sárgája
100 g cukor
100 g tejszín

Vízgőz felett egy fém tálban kellemes krémes állagig kevergetjük a hozzávalókat. Fontos, hogy a szélén ne tapadjon, ne süljön hozzá, mert darabos lesz.

Kihűteni langyosra majd, 300 g puha vajjal jól összekevered és hozzáadod a fűszert. Ízesíteni sok mindennel lehet, mi most tonkababot használtunk, amiből kb egy fél babot reszeltünk a krémbe ehhez az adaghoz.
Ezt is be lehet rakni egy habzsákba és lehet töltögetni a macaronokat.

Spenótos frittata, tésztakosárkában

Hirtelen kellett valamit kitalálnom, mert a friss spenót már kezdte megadni magát. Úgy érzem jól döntöttem:)

Hozzávalók
egy fagyasztott leveles tészta
2 nagy marék bébispenót
3 tojás
1 nagy evőkanál tejföl
10-15 dkg reszelt sajt
só, bors
2 gerezd fokhagyma

A leveles tésztát hagyjuk kiolvadni, és egy nyújtó deszkán nyújtsuk ki úgy, hogy legalább 9 kockára tudjuk utána vágni. Ne legyen se túl vastag a tészta, se túl vékony.
A muffin formába nyomkodjuk bele a tészta kockákat, ez lesz a kosárka.
A spenótot vágjuk fel metéltre, és szórjuk a kosárkák aljára.
A tojást verjük fel, keverjük hozzá a tejfölt, a sajtot és a fűszereket.
Öntsük nyakon vele a spenótot, úgy, hogy ellepje, de ne folyjon ki a kosárból, hisz sütés közben úgyis megemelkedik. 180 fokon, 15-18 percig süssük, és már lehet is tálalni. A tészta ropogós lesz, a töltelék finom, a kettő együtt pedig rendkívül laktató.

Vöröslencsekrémleves kolbásszal

A családunk apraja nagyja nagyon leveses. A baj csak az, hogy vöröslencsét nem lehet minden boltban kapni, ezért érdemes betárazni, ha ráakadsz valahol. Persze, csak ha te is rákattansz, mint mi, erre a  nagyon gazdag ízvilágú, sűrű és tartalmas krémlevesre.

Hozzávalók:

1 szál kolbász (nálam csak a száraz házi kolbász jöhet szóba)

2 közepes sárgarépa

1 fej vöröshagyma kockára vágva

1 kis darab zeller kockára vágva

2 gerezd fokhagyma összezúzva

25 dkg vöröslencse

1 kis üveg sűrített paradicsom

2 db babérlevél

1 csokor petrezselyem apróra vágva

1 marhahúsleves kocka 

2 evőkanál olaj

só, bors

Elkészítés:

Az olajon megprítjuk a kolbász karikákat, majd kivesszük és félretesszük. Az olajban beletesszük a hagymát, répát, zellert, fokhagymát és a petrezselymet és kb 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a vöröslencsét, majd felöntjük vízzel. Lehet ízesíteni a húsleveskockával és a babérlevéllel.

Az egészet felforraljuk, majd kis lángon lefedve nagyjából 40 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Csak a végén sózzuk és borsozzuk.

Tálalás előtt turmixoljuk és a kolbászkarikkal díszítjük (nekem már nem maradt, a levesből is alig tudtam egy keveset megmenteni a fotózáshoz :))

Rákóczi túrós torta

Itt voltak nálam a csajok, megünnepeltük, hogy mind a 3an átléptük a szép kerek 40es évfordulót.
Nem bánkódtunk ezen, a torta is gyorsan fogyott.. :)

Linzer tésztát készítünk:

20 dkg liszt

15 dkg margarin

8 dkg porcukor

fél zacskó sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor

1 db tojássárgája

reszelt citromhéj

a hozzávalókat összegyúrjuk és sütőpapírral bélelt kivajazott torta formába szétnyomkodjuk és 180 fokos sütőben megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Túró töltelék:

0.5 kg túrót

2-3 evőkanál búzadara

1 tojás

kb 5 dkg cukor ( ízlés szerint )

1 vaniliáscukor

kevés citromhéj

mazsola (aki szereti én nélküle szoktam)

sárgabarack lekvár 

Öszzekeverjük a hozzávalókat és kicsit állni hagyjuk. A kisült kihűlt tésztát vékonyan megkenjük baracklekvárral. És rákenjük a túrótölteléket.

Tojáshab :  

5 tojásfehérje

25 dkg cukor

20 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön (éppen csak annyi vizzel amennyi a cukrot ellepi, és közben kevergetni nem szabad! )

A maradék 5 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verni és  forrón hozzáadni a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni.

A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenni a túrón és utána a sütőben szárítani  150 fokon. Amikor kicsit barnul a tetje, akkor jó.

Amikor kihűl a torta, lehet, hogy kevés cukros lé összegyűlik a hab és a túró között, de ezt finoman érdemes leönteni róla a torta forma fenhagyásával.

Mogyoróvajas kuszkusz avokádóval

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem a kuszkusz nagyon távol állt a kamrámtól. Amikor Marokkóba jártam, ott csak fahéjasan sikerült megkóstolnom, de az nem ízlett, mert alapban nem rajongok a fahéjért.
Nemrég elkezdtem kísérletezni vele és ez a variáció lett a legjobb. 15 perc alatt elkészíthető, ami azért elég rövid idő. A lehetőségek végtelenek, de nekem ezek a hozzávalók voltak itthon és jól passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók 2 személyre:

250g kuszkusz
2-3 evőkanál mogyoróvaj
kevés kókuszzsír
3 szál újhagyma
fél avokádó
pár szem koktélpari
ízlés szerint só bors,  tabasco


















Vízforralóban melegítek vizet, majd egy műanyag edénybe helyezem a kuszkusz és kb ugyanannyi forró vizet ráöntök, mint amennyi a kuszkusz. Lefedem és kb 5-7 perc alatt kész is van. Kis sót érdemes bele rakni.

A mogyoróvajat összeolvasztom a kókuszzsírral, rárakom a karikára vágott újhagymát, pár perc múlva mehet a kockára vágott avokádó is, és végül a feldarabolt koktélparadicsomok is. Hozzáöntöm az elkészült kuszkuszt és kicsit még együtt forgatom, sózom, borsozom. Nekem még kellett hozzá egy kis csípős íz, ezért tálalásnál felturbóztam egy kis tabasco-val, de legközelebb lehet lime-al próbálom ki.

Kukoricás palacsinta karamelizált lilahagymával

Reggeli fogásnak ajánlanám. Nagyon jó nap indító, igaz kicsit több időt igényel mint egy szendvics elkészítése, de néha érdemes időt szakítani rá.
Régi Stahl recept alapján csináltam, csak a fehér lisztet cseréltem le szezámmag lisztre.

Hozzávalók:

4 fej lilahagyma
1 marék kakukkű (ha lehet friss)
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olivaolaj

A palacsintához:
2 doboz 40dekás kukoricakonzerv
3 gerezd fokhagyma
4 tojás
10 dkg kukorica liszt
10 dkg szezámmag vagy bármilyen általad kedvelt liszt
1 teáskanál sütőpor
só és frissen őrölt fehér bors
olivaolaj sütéshez

a tálaláshoz tejföl

A megpucolt lilahagymákat vékony szeletekre karikázom, a kakukkfű ágakről leszedem a leveleket. Serpenyőben a vajat és az olajat összeolvasztom majd beleszórom a hagymakarikákat, rászórom a kakukkfüvet és az ágakat is beledobom az intenzívebb íz kedvéért, persze azt később kiveszem. Megkeverem, majd fedő alatt kb 10 percig párolom, utána fedő nélkül hagyom még kb 10 percig, hogy kicsit karamellizálódjanak.

Miközben puhul a hagyma elkészítem a palacsintákat.

A tésztájához a kukoricakonzervet lecsöpögtetem, fokhagymát felaprítom és a tojások sárgájával együtt összeturmixolom. A tojások fehérjét kevés sóval felverem. A liszteket a sütőporral sóval és kevés borssal összekeverem, majd a kukoricás masszához keverem. Végül hozzáadom a tésztához a felvert fehérjehabot és ezzel kész is a palacsintatészta.

Serpenyőben olajon, púpos evőkanálnyi adagokból kis palacsinta formákat alakítok és oldalaként kb 2-2 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat kívánok!

Baconbe tekert marhasült, zöldség ágyon sütve, gombaszósszal

Nem értek a marhahúshoz, korábban nem szívesen ettem, ezért én szemre választok. Csak annyit tudok, hogy a lábszárból jó a pörkölt.
A napokban megakadt a szemem egy szép, kb. fél kg-os húsdarabon. Úgy gondoltam egyben sütöm meg.

Hozzávalók:
Egy kb. fél kg-os marhahús darab (kinek mi tetszik, lehetőleg szín hús legyen)
5-6 db baconszelet
4 sárgarépa
fél fej zellergumó
2-3 krumpli
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej karfiol
(plusz még bármilyen kedvenc zöldségünk)
1 dl száraz vörösbor
kakukkfű, só, bors
1 dl olaj

A szószhoz:
1 póréhagyma
fél kg gomba
fél kaliforniai paprika
1 kis tejföl, vagy főzőtejszín
só, bors, őrölt kömény, egy kiskanál mustár


A húst beborsozzuk (a sózás várhat, mert emlékeim szerint kiszáríthatja a husinkat), szórunk rá egy kis kakukkfüvet, és betekerjük baconba. A zöldségeket megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk, majd egy hőálló tálba/tepsibe rakjuk. Kapnak egy kis sót, borsot, kakukkfüvet, megöntözöm őket 1 dl olajjal. Ráhelyezem a húst, és 2 dl vízzel, vagy zöldség alaplével felöntve, alufóliával betolom egy órácskára az előmelegített 190 fokos sütőbe. Az óra leteltével a fóliát eltávolítjuk, és meglocsoljuk a vörösborral a húst. Kb. még 20-25 perc kell neki hogy elpárologjon,aminek el kell, közben néhányszor megöntözhetjük a husinkat a levével.
A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk, mindegy milyenre, botmixer lesz a vége. A pórét felkarikázzuk, a kaliforniai paprikát is felkockázzuk. Néhány csepp olajon megpirítjuk.
Ha sütőnk végzett, a husit alufóliába tekerjük, és félretesszük pihenni. (Tökéletes az a fólia, ami a tetején volt korábban.) A zöldségekről a vörösboros fűszeres levet bele öntjük a pirított gombába, és felforraljuk. Jöhet bele a tejszín vagy a tejföl, majd a botmixerrel pürésítjük.  Sóval, borssal, köménnyel és mustárral ízesítjük a szószt. Ha hígnak találjuk,akkor lassú tűzön még főzhetjük kicsit. Aki szeretné a zöldségeit egy kicsit még pirítani, az a lé leöntése után tolja vissza még a sütőbe a tepsit 10 percre.
A húst könnyebb szeletelni, ha már nem forró. Jó étvágyat!

Tipp: A gombaszósz maradéka másnap rákerülhet egy kis tésztára, reszelt sajttal.

A tökéletes reggeli

A muffin sütőforma hasznosításának újragondolása.

Hozzávalók:
3 tojás
6 bacon szelet

A baconszeleteket kettévágjuk, és minden mélyedésbe 4 fél bacont rakunk, úgy, hogy kosárka formát kapjunk. Betoljuk 200 fokra előmelegített sütőbe, és pár percig hagyjuk, hogy átforrósodjon.
Ha a bacon beindult, mindegyik formába beleütünk egy tojást és tovább sütjük. Ha a kikandikáló bacon széle szépen megsült, akkor a tojás is kész.
Mivel a bacon zsíros, így könnyedén ki fog csusszanni a formából. Jó étvágyat!:)

mandulás narancsos golyó

Gyorsan készül, hamar fogy típusú édesség!

 

Hozzávalók:
250 g mascarpone
1 narancs reszelt héja
fél narancs leve
3 evőkanál méz (vagy ízlés szerint)
50 g darált mandula
100 g darált keksz
cukrozatlan kakaópor a külső bevonathoz


Összekeverjük a hozzávalókat, ha van időnk, pár órára a hűtőbe helyezzük. Golyókat formázunk és sima kakaóporban megforgatjuk!
Vigyázat, nagyon gyorsan fogy :) Ha még sem, akkor érdemes hűtőben tárolni!

Vanília krémes süti

A bögrés kimérés nekem nagyon bejött. Ha nem vagy nagy süti mágus, akkor is sikerülni fog. Akár karácsonyra is elkészítheted. Különleges díszítéssel teheted ünnepivé.

Hozzávalók a tésztához:

2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 bögre tej
1/2 bögre olaj
2 evőkanál kakaó

Hozzávalók a krémhez:
5 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
12,5 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 kis pohár tejföl

Először a tészta száraz hozzávalóit keverjük össze, majd a tészta többi alapanyagát is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet: a tejben megfőzzük a pudingot, majd kihűtjük. A porcukrot a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a tejfölt. Ha kihűlt a lap, a tetejére simítjuk a krémet. Megszórhatjuk egy kis csoki reszelékkel, hogy jobban mutasson.