Rozmaringos körtés zellerkrémleves

A családom nagyon leveses, ezért gyakran próbálkozom új receptekkel, hogy minél változatosabb legyen az étkezésük. Ezt a zellerkrémleves variációt a Mautner Zsófitól láttam, és azonnal ki kellet próbálnom, mert rögtön gondoltam, hogy a zeller és a körte nagyon passzol egymáshoz. Nem csalódtam, nagyon fincsi lett :)

Hozzávalók:
kb 40 dkg zeller
2 körte
2 db krumpli (közepes)
1 fej hagyma
1 friss rozmaring ág
2 liter húsleves
2 dl tejszin
kb 8 dkg vaj
só, bors, csipet szerecsendió


Megolvasztott vajon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát és az egész a rozmaringágat. Rádobjuk a lereszelt zellert és krumplit, és átforgatjuk. Felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felkockázott körtét. Fedő alatt, közepes lángon kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Botmixerrel pürésítjük. Beleöntjük a tejszínt majd végül épp egy csipet frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ajánlom mellé a tortilla chipszet.

Bolognai Lasagne

Ezt minden héten kellene csinálnom, ha a páromon múlna :) Nem macerás, pedig mindig azt gondoltam... Szóval bátran fogjatok hozzá, megéri a fáradtságot, gyorsan kész van és nagyon ízletes ebéd vagy vacsora lehet belőle.
Az arányok leírásával mindig bajban vagyok, főleg a besamelnél, mert nagyon érzésre szoktam csinálni. Ha sok készül, az nem ront az ételen. Inkább több, mint kevesebb!!

 Hozzávalók 4-6 fő részére:
1/2 kg  darálthús (pulyka)
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paprika
1 sárgarépa
1 doboz paradicsom konzerv, nyáron persze friss
1 sűritett paradicsom konzerv
2 dl sűrített paradicsom lé
0,5 cl vörös bor
friss kakukkfű (ha nincs szárított is jó)
bazsalikom
só, bors, olivaolaj
lasagne tészta
trapista sajt a tetejére

besamel mártáshoz:
kb 7 dkg vaj
kb 3 evőkanál liszt
kb 3dl tej
szerecsendió, só, bors

Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és zöldpaprikát olíva olajon megdísztelem, majd rárakom a darálthúst, reszelt répát, kakukkfüvet és bazsalikomot. Sózom, borsozom, kicsit pirítom. Leöntöm a paradicsomokkal és a borral. Jól összefőzöm, készre készítem.

Sütőt bekapcsolom, 200fokra előmelegítem.

Elkészítem a besamelt. Vajon lisztet megfuttatom, hozzáadom a tejet és a fűszereket (só, bors, szerecsendió). Habverővel folyamatosan kevergetem, amíg szépen besűrűsödik. Itt néha eljátszadozok..még egy kis tej..még egy kis liszt...:)

Ha kész, egy tepsi aljára kiöntöm a felét, rárakok lasagne tészta lapokat (nem kell megfőzni), a lapokra a bolognai ragu felét, majd megint tészta és a bolognai ragu másik fele, tészta és a besamel másik fele. Jöhet a tetejére a reszelt sajt. A tepsi tetejére egy fóliát rakok, kb fél óráig így sütöm, hogy a tészta megpuhuljon. Utána fólia nélkül addig sütöm, amíg a sajt a tetején eléri a kívánatos állapotot :)

Jó étvágyat!

Sangria, nyárimádóknak

Vannak kimondottan nyári és téli italok. Mivel nem vagyok hajlandó átadni magam a hidegnek, próbálom visszacsempészni a hétvégékbe a nyár hangulatát. Erre jó egy nagy adag gyümölcsös sangria!










Hozzávalók 1 literhez:
4 dl sangria
2 dl narancslé
2 dl almalé
1 citrom
1 lime
1 narancs
néhány jégkocka

Először is ellenőrizzük, hogy van-e jégkocka, és a gyümiket is alaposan megmossuk. A citromot, limeot negyedeljük, a narancsot hatodoljuk, és félig kifacsarva egy nagy literes korsóba dobáljuk. Jöhet pár darab jégkocka, majd a sangria, és a gyümilevek. Nem egy bonyolult koktél. Nyáriasítás, pipa!:)

Húsmentes töltött káposzta

Nem csak vegáknak ajánlom, a húsimádóknak is bejöhet!

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta
1 közepes cukkíni
1 közepes sárgarépa
1 kápia paprika
4 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 tojás
1 bögre rizs
1 pohár tejföl
néhány gomba
só, bors, kapor, őrölt kömény, 1 húsleves kocka
A kelkáposztát leveleire szedjük, a vastagabb ereket kivágjuk,  és sós vízben félpuhára főzzük.
A cukkínit megmossuk, és lereszeljük a megpucolt répával együtt. 1 tk sóval összeforgatjuk, és állni hagyjuk, hogy levet engedjen. Ez kb. 10 perc, addigra készen vannak a káposztalevelek, amit hideg vízzel lehűtünk. A reszelt zöldségeket kifacsarjuk, a levét félretesszük.
A vöröshagymát, gombát, kápia paprikát apró kockára vágjuk, a fokhagymát áttörjük,  és a reszelt cukkínihez keverjük. Jöhet a tojás, a só és a bors, egy kis kömény, és ízlés szerint egy kis őrölt pirospaprika. Végén pedig a rizst is hozzákeverjük, az így kapott töltelékkel megtöltjük a káposztaleveleket, úgy, ahogy a normál töltött káposztát szokták. A félretett zöldséglevet elkeverjük a húsleves kockával, és 2-3 dl forró vízzel, ezzel öntjük fel a töltelékeket, és kb. 20 perc alatt készre főzzük őket. Érdemes a tűzhely lekapcsolása után még pár percig várni a fogyasztással, így lesz ideje a rizsnek felszívnia még egy kis zöldség levet. Tálaláskor a töltelékeket nyakon öntjük kapros tejföllel, és máris fogyasztható. Jó étvágyat!

Tipp: A töltelékbe kerülhetett volna egy kis sült bacon, esetleg kolbász is. Legközelebb úgy készítem.

Tarhonyáshús, pöttyösben

A hagyományos ízek híveinek ajánlom.

Hozzávalók:

50 dkg sertés comb
3 közepes fej vöröshagyma
1 tv paprika
1 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
1 ek piros arany
1 pörköltszaft kocka
2 bögre pirított tarhonya
őrölt kömény

A húst felkockázzuk, egyenlő darabokra, és alapossan megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, és a felkockázott tv paprika társaságában kevéske olajon megdinszteljük. Jöhetnek rá a húskockák, kifehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot. mivel a paradicsom és a hús egy kis levet enged, hozzáadhatjuk a pirospaprikát, sót, borsot, a piros aranyat és a pörköltszaft kockát, amit jobban járunk, ha elmorzsolunk.
Szeretem a piros arannyal és a pörköltszaft kockával felturbózni a pörkölt alapot, finom ízt ad neki.
Jöhet 2 nagy pohár víz, hogy bőven ellepje a húst. Amíg a hús kb. 50 perc alatt megpuhul, addig megpiríthatjuk a tarhonyát. Nem szoktam olajat használni a pirításhoz, anélkül is szép színt kap, és nem tapad össze a tarhonya. A hús főzése közben pótoljuk az elvesztett folyadékot, hogy majd a tarhonyának legyen mit beinnia. Mielőtt beleborítjuk a tarhonyát, mindenképp kóstoljuk meg! A szétnyomott fokhagymát és a köményt ráérünk ekkor belerakni, így intenzívebb lesz az íze.
Tipp: A titkos hozzávalóm 1 tk mustár, ami megbolondítja a pörköltöt.
A tarhonyát néhány percig főzzük a hússal együtt, majd lefedjük és lehúzzuk a tűzről. 10 perc múlva fogyasztható is. Jó étvágyat!