Mákos guba torta

Aki szereti a mákos gubát, akkor az biztos, hogy ebben a formában még jobban fogja szeretni...

Hozzávalók : 

10 db kifli, 

5 tojás, 

10 dkg darált mák,

15 dkg cukor,

1 vaniliás cukor

1 liter tej,

reszelt citromhéj, 

lekvár (házi sárgabaracklekvár a legjobb)

 

A kiflit karikázzuk fel, érdemes még a karikákat is elfelezni. Az egész torta készítésében, ez a legnagyobb meló.

A tejet tegyük fel melegedni, vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. A tejhez tegyük a reszelt citromhéjat és a vaniliás cukrot. 

A mákot keverjük össze a cukorral. 

Ha a tej felmelegedett kererjük simára a tojások sárgájával, és öntsük rá a kiflikre, egy fakanállal keverjük jól össze. Fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a cukros mákot. 

A 26 cm-es tortaformánkat vajazzuk ki, és szórjuk meg egy kis zsemlemorzsával. Öntsük bele a mákos kifliket, egy kicsit nyomkodjuk meg. Miután a tetejét vékonyan megkentük lekvárral, előmelegített sütőben süssük kb. 15 percet.

Az 5 tojásfehérjét verjük kemény habbá, és a 15 perc sütési idő lejárta után kenjük el a tetején, majd pár percre tegyük vissza a sütőbe pirulni.

Rákóczi túrós torta

Itt voltak nálam a csajok, megünnepeltük, hogy mind a 3an átléptük a szép kerek 40es évfordulót.
Nem bánkódtunk ezen, a torta is gyorsan fogyott.. :)

Linzer tésztát készítünk:

20 dkg liszt

15 dkg margarin

8 dkg porcukor

fél zacskó sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor

1 db tojássárgája

reszelt citromhéj

a hozzávalókat összegyúrjuk és sütőpapírral bélelt kivajazott torta formába szétnyomkodjuk és 180 fokos sütőben megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Túró töltelék:

0.5 kg túrót

2-3 evőkanál búzadara

1 tojás

kb 5 dkg cukor ( ízlés szerint )

1 vaniliáscukor

kevés citromhéj

mazsola (aki szereti én nélküle szoktam)

sárgabarack lekvár 

Öszzekeverjük a hozzávalókat és kicsit állni hagyjuk. A kisült kihűlt tésztát vékonyan megkenjük baracklekvárral. És rákenjük a túrótölteléket.

Tojáshab :  

5 tojásfehérje

25 dkg cukor

20 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön (éppen csak annyi vizzel amennyi a cukrot ellepi, és közben kevergetni nem szabad! )

A maradék 5 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verni és  forrón hozzáadni a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni.

A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenni a túrón és utána a sütőben szárítani  150 fokon. Amikor kicsit barnul a tetje, akkor jó.

Amikor kihűl a torta, lehet, hogy kevés cukros lé összegyűlik a hab és a túró között, de ezt finoman érdemes leönteni róla a torta forma fenhagyásával.

3 csokis cheesecake

Sajttorta és még csokis is...mennyei :) A kedvesemnek ma van a szülinapja, ezzel a finomsággal leptem meg. A receptet a Stahl csupa csoki különszámából néztem ki, köszönet érte Wichmann Annának, a főszerkesztőnek :) Nem bántam meg, hogy ezt választottam mára.

Alsó réteg:
5 dkg étcsokoládé apróra törve
7 dkg vaj
18 dkg töltetlen csokis keksz morzsára darálva

Mogyorós tölelékhez:
7 dkg mogyoróvaj
25 dkg natúr krémsajt
10 dkg porcukor
1 tojás
2 evőkanál liszt

Tejcsokoládés töltelékhez:
5 dkg tejcsokoládé apróra törve
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
25 dkg natúr krémsajt
7 dkg porcukor
1 tojás
2 evőkanál liszt

Étcsokoládés töltelékhez:
5 dkg étcsokoládé
5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
25 dkg natúr krémsajt
6 dkg porcukor
1 tojás
1/2 dl mogyorólikőr vagy pl baileys
2 evőkanál finomliszt

A rétegezésnél ügyeljünk arra, hogy betartsuk a hűtős pihentetős fázisokat, mert így a rétegek tuti nem folynak egybe.

Kenjünk ki vajjal egy 24 cm-es csatos tortaformát, aminek az alját előtte még sütőpapírral is béleljünk ki.

Az alsó réteghez a csokoládét és a vajat gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk, majd rálocsoljuk a morzsára és fakanállal összekeverjük. A tortaforma alján szétterítjük és egyenletesen szétnyomkodjuk, akár egy pohár alja segítségével.

A mogyorós töltelékhez a mogyoróvajat mikróban meglangyosítjuk majd robotgéppel hozzákeverjük a többi hozzávalót. A kekszlapra simítjuk, lefóliázzuk és a mélyhűtőbe, de legalább a hűtőbe tesszük (nekem nem fért be a mélyhűtőbe) és kb 25 percig dermedni hagyjuk. Közben elkészítjük a következő réteget.

A tejcsokoládés töltelékhez a csoki darabokat enyhe gőz fölött megolvasztjuk egy fémtálban , majd levesszük a gőzről, a robotgéppel hozzákeverjük a többi hozzávalót. Rásimítjuk a mogyorós töltelékre. A tortát újra betesszük a hűtőbe 25 percig.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Az étcsokoládés töltelékhez a csoki darabokat szintén gőz fölött megpuhítjuk egy fémtálban, majd ha levettük a gőzről, robotgéppel hozzákeverjük a többi hozzávalót. A jól lehűlt tejcsoki rétegre kenjük.

A tortát kb 50 perc alatt készre sütjük. Nem baj ha ilyenkor még folyós, ha kihűl, meg fog dermedni.
Amikor kihűlt, pár órára érdemes hűtőben pihentetni. Legjobb előző nap elkészíteni, addigra biztos jól összeáll a torta.

Mandulás körte torta

Most kivételesen semmi csoki!
Ma a mandula és a karamelizált körte párosítását mutatom be nektek :)

Hozzávalók:
3 db körte
150 g teljes kiőrlésű liszt
150 g örölt mandula
4 tojás
300 g vaj
200 g barna cukor
1 tk sütőpor
1 tk fahéj

A megtisztított felszeletelt körtéket 50 g vajon megpároljuk, de ne túl puhára, majd 50 g cukorral karamelizáljuk. Félreteszzük.

A maradék vajat megolvasszuk, a tojásokat felverjük és az összes hozzávalóval összekeverjük, robotgéppel simára keverjük. Viszonylag híg állagot kapunk, ne ijjedjünk meg tőle.

A sütőpapírral kibélelt kivajazott tortaformába öntjük aminek a tetejére helyezzük a körte szeleteket. A serpenyőben maradt ragacsos levet a tetejére öntjük és 180 fokos sütőben kb 45 perc alatt készre sütjük.

Zaher torta

Csokis torta, házi sárgabarack lekvárral, nagyon jó kombináció, próbáljátok ki.

 
Hozzávalók:
20 dkg liszt
30 dkg étcsokoládé 
4 tojás
20 dkg cukor
3 dkg kakaópor
1 mokkáskanál sütőpor
2 mokkáskanál szódabikarbóna
30 dkg vaj
csipet só
kis üveg sárgabaracklekvár (házi, ha lehet)

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval keményre, a sárgáját pedig a cukorral habosra verjük. Utóbbihoz hozzáadunk 25 dkg olvasztott vajat. 10 dkg csokit apróra vágunk, majd hozzáadjuk a liszt-sütőpor-szódabikarbóna-kakaópor elegyéhez, ezt a keveréket pedig apránként hozzáadjuk a tojásos masszához. Ehhez a szilárd masszához adjuk hozzá a felvert fehérjét, óvatosan simára keverjük.
35-40 percig előmelegített 180°C-on sütjük, kivajazott-kilisztezett tortaformában.
Miután kihűlt a tészta, késsel kettévágjuk, átkenjünk lekvárral, majd egymásra borítjuk megkapargatjuk a torta tetejét egy késsel, és átkenjünk lekvárral, de csak vékonyan, hogy beigya azt egy kicsit. Ezután a maradék 20 dkg csokit gőz felett olvasztjuk 5 dkg vajjal, a torta közepétől kifelé haladva leöntjük vele, késsel pedig rásimítjuk a tetejére, oldalára.

Narancsos fehércsokis máktorta

Nagyon szeretem ezt a tortát, mert nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. 

Mivel nincs benne ami felfújja, elég lapos szegényke, de annál finomabb. 

Az a gyerek, aki szereti a mákot, ezt is imádni fogja :) az én két fiam sem tiltakozik ellene, sőt a szomszéd kislány sem, de még a szomszéd kislány apukája is csillogó szemmel fogyasztotta :)

Hozzávalók:

30 dkg darált mák

15 dkg kristálycukor

2 ek liszt

3dl tejszín

2 tojás

csipetnyi só

a mascarponés krém:

250 g mascarpone

1 tábla fehér csokoládé olvasztva

1 narancs héja+leve

  

Összekevered a szárazakat, a tojást habosra vered majd hozzáadod a tejszínt.

Egybeöntöd a kettőt és jól elkevered.

A masszát 24 cm kivajazott tortaformába öntöd és 160C-os sütőben 25 percig sütöd, majd hagyod kihűlni.

A mascarponét habosra kevered, hozzáadod az olvasztott csokit (legjobb gőz felett), hozzáadod a narancs héját és levét és rákened a kihűlt tortára. Egy kis hűtőben tárolás nem árt neki fogyasztás előtt!

Ha kihűlt meg lehet kenni fanyar lekvárral, ha nincs éppen otthon mascarponéd, de ha van, az az igazi!

PM

Joghurtos szilvatorta

Tésztához:
4 dkg margarin
20 dkg liszt
1 dl langyos tej
1 tk cukor
1 vaníliás cukor
½ csomag szárított élesztő
A töltelékhez:
50 dkg szilva
1 pohár natúr joghurt (bár a gyümölcsös is jó hozzá)
1 tojás
2 ek cukor
1 vaníliás cukor
fahéj

A tészta hozzávalóiból képlékeny tésztát gyúrunk, és hagyjuk kicsit pihenni.

Ha az élesztő beindult, akkor kerek formára nyújtom a tésztát és egy sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű tortaformába rakom. A lényeg, hogy 2-3 cm pereme is legyen a tésztának, hogy a töltelék a helyén maradjon. A tésztára szorosan, egymás mellé lefektetem a fél szilvákat, és a joghurtból, cukorból, tojásból és fahéjból álló keverékkel feltöltöm a formát.
180 fokon, kb. 30 percig sütöm. 

 Nehéz megállni, hogy forrón ne essünk neki, de jobban járunk, ha hűlt állapotban fogyasztjuk. Jó étvágyat!
by Flo

Csokoládés citrom torta

Kellemes frissítő hideg torta a meleg napokra!

Hozzávalók  24 cm-es tortaformához:

100 ml olaj
150 ml natur joghurt
50 ml víz
3 db tojás
100 ml lefőzött kávé
150 g cukor
150 g liszt
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
60 g kakaópor
csipet só

A krémhez:

méz ízlés szerint
250 g mascarpone
1 db lime leve és héjja lereszelve
1 db lime díszítéesnek a tetejére
1 dl tejszin

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. Egy tálba kimérjük a nedves hozzávalókat és a cukrot, habverővel kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól összekeverjük. Tortaformába öntjük és 25-30 percig sütjük. Szép sötét színe lesz. Ha kész, félretesszük hűlni.
3. Közben elkészítjük a krémet: a tejszínt felverjük, majd hozzáadva a mascarponét tovább habosítjuk. A  citrom héját hozzá reszeljük majd  levét is a krémbe facsarjuk, majd mézzel ízesítjük. Hűtőbe tesszük.
4. Ha a torta kihűlt, félbevágjuk, megkenjük a krém 1/3-ával, rárakjuk a másik lapot és kívül is bekenjük a krémmel. Hűtőben tartjuk tálalásig.

A torta annál finomabb, minél tovább áll a hűtőben, jól átázik és ez nagyon kellemes krémes állagot ad a tésztájának. Más gyümölcsökkel is érdemes próbálkozni. Nekem a másik kedvencem a málnás variáció :)