Spenótos frittata, tésztakosárkában

Hirtelen kellett valamit kitalálnom, mert a friss spenót már kezdte megadni magát. Úgy érzem jól döntöttem:)

Hozzávalók
egy fagyasztott leveles tészta
2 nagy marék bébispenót
3 tojás
1 nagy evőkanál tejföl
10-15 dkg reszelt sajt
só, bors
2 gerezd fokhagyma

A leveles tésztát hagyjuk kiolvadni, és egy nyújtó deszkán nyújtsuk ki úgy, hogy legalább 9 kockára tudjuk utána vágni. Ne legyen se túl vastag a tészta, se túl vékony.
A muffin formába nyomkodjuk bele a tészta kockákat, ez lesz a kosárka.
A spenótot vágjuk fel metéltre, és szórjuk a kosárkák aljára.
A tojást verjük fel, keverjük hozzá a tejfölt, a sajtot és a fűszereket.
Öntsük nyakon vele a spenótot, úgy, hogy ellepje, de ne folyjon ki a kosárból, hisz sütés közben úgyis megemelkedik. 180 fokon, 15-18 percig süssük, és már lehet is tálalni. A tészta ropogós lesz, a töltelék finom, a kettő együtt pedig rendkívül laktató.

Spenótos, juhtúrós göngyöleg, forró paprikasalátával

Imádom a juhtúrót és a spenótot együtt. Bármilyen husival ízletes falat.

Hozzávalók:
6 szelet sertés comb
3 marék bébispenót
10 dkg juhtúró
Tricolor paprika ( 1 piros, 1 zöld, 1 sárga)
2 kápia paprika
2 közepes fej lilahagyma
1 póréhagyma
4 ek szójaszósz
só, bors

A hússzeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, beborsozzuk, és egy vékony olajréteggel bekent alufólia darabra fektetjük őket. A juhtúrót (ha kell, akkor egy kanál tejföl segítségével) villával megtörjük, és a hússzeletekre kenjük. A bébispenótot megmossuk, és felitatjuk róla a vizet egy papírtörlő segítségével. Ráhalmozzuk a spenótot a juhtúróra, és felgöngyöljük a húst, ügyelve, hogy a töltelék ne folyjék ki, majd az alufóliába szorosan bebugyoláljuk. Mehet az előmelegített sütőbe 180 fokra, kb.75 percre.

Amíg a hús sül, a paprikát felcsíkozzuk, a hagymát felkarikázzuk.
Amikor a hús elkészült, kibontjuk, és hagyjuk szoba hőmérsékletűre hűlni, hogy könnyebb legyen szeletelni. Tálalás előtt a paprikát néhány csepp olajon megpirítjuk és szójaszósszal is meglocsoljuk.
Nem kell teljesen átsütni a paprikát, úgy jó, ha még kicsit roppan.
Jó étvágyat!

Tejszínes spenót sütőben sütve tükörtojással

Nem nagyon voltunk jó viszonyban a spenót meg én, de ebben a formában megkedveltük egymást. Fontos, hogyha nem friss spenótból készíted, akkor ne a pürésített formát válaszd, hanem a levelest. Nekem a bevált beszerzési helyem fagyasztott spenót tekintetében a tesco (saját terméke). Nem egyben , hanem kis tömörített golyókban van a zacskókban.

Hozzávalók:
2 x 450 g fagyasztott spenót
6 tojás
kevés víz
3 dl tejszin
2 gerezd fokhagyma
pár g parmezán sajt (ízlés szerint)
só, bor, szerecsendió

Lábasban összerottyantom a spenótot a két szétnyomott fokhagyma gerezddel, kevés vízzel és a tejszínnel. Ez kb 5 perc. Megfűszerezem sóval, borssal és szerecsendióval. Reszelek bele parmezánsajtot, majd átöntöm egy tepsibe. Kanállal mélyedéseket csinálok a spenótba és azokba helyezem a tojásokat. A tojás tetejére önthetünk egy kis tejszínt, esetleg parmezánt is reszelhetünk.
Előmelegített sütőben 180 fokon, kb 20 perc alatt készre sütöm.