Spenótos lasagne

Mostanában száműztem a húst a konyhámból így a lasagne ezen formája most a nyerő számunkra.

Hozzávalók:

• 8-12 lasagne lap
• 20 dkg mozzarella sajt
• kb 80 dkg spenótlevél (2 zacskó 450grammos mirelitet használtam)
• 1 fürt koktélparadicsom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 adag besamel mártás
• só, frissen őrölt bors
• pár levél friss bazsalikom (elhagyható)
• 2 evőkanálnyi vaj

Besamel mártás hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 liter tej
• 1 kis fej hagyma
• 1 babérlevél
• pár szem szegfűszeg
• só, bors

Első lépésként készítsd el a mártást.

A vajat és a lisztet keverd össze, és kis lángon, gyakran keverve hevítsd fel, de ügyelj arra, hogy ne égjen le. A hagymát pucold meg, és tűzd meg a szegfűszeggel. A tejet kezdd el melegíteni, de ne forrald fel, ez fontos. Melegítés közben tedd bele a hagymát, valamint a babérlevelet is. Ha forrás közelébe ér, de még nem habzik, vedd le a tűzről, közben folyamatosan kevergesd habverővel, hogy ne legyen csomós.

 Ha kész van, jöhetnek a többiek. Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd tedd rá a spenótot, és párold egészen puhára.

Sózd, tekerj rá némi borsot, reszeld rá a fokhagymát is, majd amikor már teljesen összeesett, és a levét is elfőtte, vedd le a tűzről. Egy tűzálló tálat vajazz ki, egy réteg lapot helyezz el az alján, majd rétegelj rá besamelt. A következő lapokat tedd erre, adagold rá a spenótot, majd újabb réteg tésztát tegyél rá.

Erre karikázd a paradicsomokat és a sajtot. Fedd le a tálat, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd az egészet 20-25 percig, majd fedetlenül további tíz percig. 

Parmezános minizsömle

Újévi lencse mellé kerestem valami izgalmas kenyér félét, és a Mautner Zsófi receptje hozta meg a kedvem, még kicsit fáradtan is a szilveszter után, egy kis dagasztáshoz. Megérte a fáradozás, a langyos illatos zsömlékkel sikerült ünnepivé tenni a szokásos lencsefőzeléket.

Hozzávalók:

50 dkg Liszt 

1 zacskó instant élesztő

10 dkg parmezán

Rozmaring ízlés szerint

1 tojás

2,5 dl tej

só

cukor

olaj

Az élesztőt kevés langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk.

Összeállítjuk a tésztát: liszt, só, tej, tojás, élesztő, rozmaring, vaj kétharmada és a reszelt parmezán.

A tésztát bedagasztjuk. Egy órán át pihentetjük kiolajozott edényben, amit letakarunk egy tiszta konyharuhával. Kilisztezett gyúródeszkán négy egyforma részre osztjuk, négy hengert gyúrunk, mindegyiket további öt részre osztjuk. A kezünket a félretett vajjal bekenjük és gombócokat formázunk a tésztából. 
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kivajazzuk. Hagyjunk helyet a gombócok között. 
35-40 perc alatt 180 fokon sül meg.

Mákos rácsos

Kicsit hagyományos ez a süti a kinézetével, de kicsi fiam egy mákos mesében hetek óta mutogatja, hogy ilyet szeretne. Így hát mit tehet egy anya, süt egy mákos rácsost. Ez már a második próbálkozás volt, mivel már az első is isteni lett, így biztos, hogy gyakran készül ilyen nálunk.
A lisztet mostanában mindig keverem, azzal ami éppen itthon van. Például darált mandulával, dióval, kókuszliszttel, zablisztel vagy egyszerűen egy részét teljes kiörésűvel váltom ki.

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg cukor
1/2 zacskó sütőpor
3 tojás sárgája

Mákos töltelék:
30 dkg darált mák
30 dkg cukor
4 dl tej
1 citrom leve és héjja
3 dkg vaj
3 tojás fehérje

1 kis üveg sárgabarack lekvár
+1 tojás a megkenéshez (elhagyható)

A töltelék hozzávalói közzül a mákot, cukrot, vajat és a tejet felrakjuk kicsit főni, ez csak pár perc, majd hagyjuk kihűlni.

Hozzákezdünk a tésztához. A vajat kicsit meg kell olvasztani, majd a többi hozzávalóval összegyúrni. Ennek a kicsit laza tésztának a 2/3-át egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomogatjuk, mert nyújtani nem lehet, annyira ragacsos. Villával megszúrkálni és előmelegített 180 fokos sütőben kicsit elősütni, kb 10 percig.

Közben ha kihült a mákos balhé, felverem a tojásfehérjét és hozzákeverem.

Az elősütött tésztára rákenjük a lekvárt, majd ráöntjük a kész mákos tölteléket.
A megmaradt 1/3 tésztából pedig csinálunk szép kis gilisztákat és berácsozzuk a tetejét.
Felvert tojással érdemes megkenni a tésztacsíkokat. Kb 40 perc alatt készre sütjük.

Banános zabpelyhes keksz

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nálunk mindig van pár fáradt banán.
Ez a süti mindig akkor készül, ha azt már senkinek nincs gusztusa megenni.
2 formában készítettem már el, mindkettő nagyon jó. Kicsit a keksz formályú keményebb,
de nem az a ropogós fajta. A fotón most a kekszes variáció látható.
De ha nem akarsz vacakolni vele, akkor ahogy a gyümölcskenyér készül, bele rakod egy olyan kis tepsibe és egyben megsütöd. A hozzávalókban van egy alap kombináció, de pl a lisztet ki szoktam váltani darált dióval, darált mandulával, kókuszlisztel vegyesen... vagy ami éppen van itthon.

12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
12,5 dkg aprószemű zabpehely
10 dkg nádcukor
½ tk szódabikarbóna
½ tk sütőpor
fahéj só
3 banán
1 tojás
kevés kakaó por
kevés aszalt áfonya (vagy aszalt sárgabarck, vagy mindkettő)
2 marék hántolt napraforgó
2 marék dió...vagy amilyen magod van otthon.

Nem kell hozzá semilyen zsíradék, jól látod. Mindent összekeversz, természetesen a diót, aszalt gyümiket érdemes apróra vágni, banánt villával, vagy botmixerrel pépesíteni. Majd sütőpapíros tepsiben kanállal kekszeket formázol, a tetejére helyezett mandula kellemesen megpirul, jó ízt ad neki. 180fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütöd.

Mákos guba torta

Aki szereti a mákos gubát, akkor az biztos, hogy ebben a formában még jobban fogja szeretni...

Hozzávalók : 

10 db kifli, 

5 tojás, 

10 dkg darált mák,

15 dkg cukor,

1 vaniliás cukor

1 liter tej,

reszelt citromhéj, 

lekvár (házi sárgabaracklekvár a legjobb)

 

A kiflit karikázzuk fel, érdemes még a karikákat is elfelezni. Az egész torta készítésében, ez a legnagyobb meló.

A tejet tegyük fel melegedni, vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. A tejhez tegyük a reszelt citromhéjat és a vaniliás cukrot. 

A mákot keverjük össze a cukorral. 

Ha a tej felmelegedett kererjük simára a tojások sárgájával, és öntsük rá a kiflikre, egy fakanállal keverjük jól össze. Fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a cukros mákot. 

A 26 cm-es tortaformánkat vajazzuk ki, és szórjuk meg egy kis zsemlemorzsával. Öntsük bele a mákos kifliket, egy kicsit nyomkodjuk meg. Miután a tetejét vékonyan megkentük lekvárral, előmelegített sütőben süssük kb. 15 percet.

Az 5 tojásfehérjét verjük kemény habbá, és a 15 perc sütési idő lejárta után kenjük el a tetején, majd pár percre tegyük vissza a sütőbe pirulni.

Málnás tiramisu

Nem a legnehezebben elkészítendő sütemények közzé tartozik, mivel sütni sem kell. Viszont érdemes előző este elkészíteni, hogy a piskóta jól megszívja magát és tökéletesen összeérjenek az ízek.

 Hozzávalók:

2 zacskó tejszín (1/2 liter)
fél kg mascarpone
kb 40dkg málna
2 csomag piskóta (én 2 doboz manner-t használtam)
cukor vagy méz ízlés szerint

A tejszínt kicsit felhabosítjuk, hozzáadjuk a mascarponét. A málnát összeturmixoljuk, és a cukorral együtt a krémhez adjuk. Jól elverjük és a jöhet az egy sor piskóta egy sor krém attól függően, hogy milyen mély az edény. Éjaszakára hűtőbe helyezzük és másnap elfogyasztjuk ez a remek nyári desszertet. Igaz, nem túl kalória szegény, sőt... de néha kell a kényeztetés.

málna szuflé

A szomszéd kertje mindig zöldebb :)) nálunk ez is igaz, de a málna bokorja is roskadozik, ezért kicsit szüreteltem ma náluk, és ez lett belőle :)

Nagyon könnyű nyári desszert, az egészben csak a málna átszűrése nem volt kedvenre való, de végül megérte.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg málna átpaszírozva

2-3 ek cukor

1 csomag vaníliás cukor

4 db tojás

2 ek tejföl

2 ek liszt

vaj formák kikenéséhez

kristálycukor a forma kiszórásához

Először a megmosott málnát egy szűrőn átpaszíroztam, majd a formákat kikentem vajjal és megszórtam a cukorral. A málnavelő kb. 25 dkg lett. A tojásokat szétválasztottam. A tojássárgákat elkevertem a cukrokkal, hozzákevertem az málnavelőt, majd jött a tejföl és a 2 ek liszt. Habverővel szép simára tudtam keverni. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem és hozzádolgoztam a masszához. Belekanalaztam a szufléformákba és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt szépen megsültek, felemelkedtek:)))) Ebből a mennyiségből 8 db lesz.